Khoysan by Waltraud Stefan e.U.

Tiszta és természetes melyet szervezetünk szívesen befogad. Nem vonunk ki belőle semmit és nem teszünk hozzá semmit. Termékeink nem tartalmaznak csomósodásgátlót, fehérítő anyagot és jódot.

A kézzel feldolgozott és tisztítatlan Khoysan tengeri sókristályokat nem hőkezeltük és nem őröltük, hanem meghagytuk az eredeti sókristály-struktúrájukban, ezért előfordulhat, hogy egy kicsit több időt vesz igénybe, míg a kristályok főzés közben elolvadnak.

A Khoysan tengeri só egy 400 éves földalatti nyugat-afrikai tóból származik, mely Kapstadt-tól 160-km-re található és mentes minden típusú szennyeződéstől.

A kézi kitermelés minden évben októbertől márciusig tart. A sót napon szárítják majd szitázzák. A kézi  feldolgozásnak köszönhetően, minden természetes és eredeti ízt és nyomelemet magában hordoz, melyet az ízvilág is magában hordoz. A só elfogyasztása után nem érzünk agresszív, égető ízt, csak kifinomult, harmonikus, telt sós ízeket.

Felhasználási tanácsok: 

• Mivel a kézzel feldolgozott és tisztítatlan Khoysan tengeri sókristályokat nem hőkezeltük és nem őröltük, hanem meghagytuk az eredeti sókristály-struktúrájukban, ezért előfordulhat, hogy egy kicsit több időt vesz igénybe, míg a kristályok főzés közben elolvadnak, ezért ne sózzunk rögtön utána, ha úgy érezzük, hogy sótlan az étel. 
• A sót a főzés végén tegyük bele az ételbe, így megtartjuk a hőkezelés által megsemmisülő nyomelemeket
• Mivel a Khoysan sót nem mesterségesen, hanem a napon szárítjuk, így előfordulhat, hogy magasabb páratartalom esetén ragadósabb lesz. Ez nem azt jelenti, hogy nem jó minőségű, éppen ellenkezőleg,  annak a bizonyítéka, hogy a termék tiszta!

1998 óta importáljuk Dél-Afrikából a sót, majd az Alsó-ausztriai Texingben külömböző algákkal és bio fűszerekkel aromás fűszereket állítunk elő.